Hjørnet Menu
Forår
Menuer
Skal vælges af hele bordet
5 retter
595 Kr.
Dashi consommé, Pain de' me, ceviche på helleflynder, øl-dampede muslinger, grillede fyldte kyllingeoverlår & dessert efter eget valg
Snacks
1 Østers
45 kr.
Én Regal østers, lokal pæregastrik & skallotteløg
6/12 Østers
250/400 Kr.
En tallerken østers, samt udvalgte spicy & salte garnitures
Dansk trøffel & hængt kød
120 Kr.
To styks gylden brioche med hængt kød fra Hallegård, danske trøffler fra fyn & hvidskimmel ost
Krustade med kammusling
120 Kr.
To sprøde krustader med kammusling tatar, rapskim creme & granskud
HJØRNETS focaccia
45 Kr.
3-dags focaccia med pisket urtesmør
Foretter
Ceviche
185 Kr.
Helleflynder ceviche med fermenteret tomat salsa, korianderkapers & østers emulsion
Modnet tatar
175 Kr.
Modnet tatar på økologisk dansk okseinderlår, syltede sennepskorn, hengemte tomater, karse & pebercreme
Kold dashi
135 Kr.
Iskold dashi consomme med agurker, bornholmske ingrid ærter & urter
Hovedretter
Grillede Overlår
235 kr.
Grillede udbenede kyllingeoverlår med fyld af souffle fars, koriander & thai basilikum med spicy hønse glace & syltede agurker
Øl-dampede muslinger
185 Kr.
Øl-dampede økologiske blåmuslinger med nduja, blodappelsin, kapers, smør & urter
Havtaske kæber
225 Kr.
Havtaske kæber med courgette & mynte pure, nye ærter, pocherede fennikel & søde løg
Grøntsags terrine
175 Kr.
Terrine på hvidkål, knoldselleri & kartoffel med Skummende sauce på vesterhavsost
Desserter
Citrontærten
85 Kr.
Klassisk citrontærte med marengs & citron timian
Tiramisu
85 Kr.
Espresso, mascarpone creme, marsala, savoiardi & kakao
Gulerodskage
85 Kr.
Lime, flødeost & gulerods karamel
Vin – Kommer snart
Vores vinkort kommer online snart
Drinks
Bornholmsk gin & tonic
85
Ginger mule
85
Ginger beer, lime, rom & rørsukker
Rosa Spritz
85
Gin, bitter, blodgrapefrugt, citron, & rørsukker
Paloma
90
Tequila, grape & lime
Negroni
95
Gin, campari & vermouth
Cucumber collins
95
Gin, agurk, citron & sukkersirup